Коптильная камера UKM Central позволяет выполнять термическую теплообработку копченых продуктов в диапазоне температур с 40°C — 110°C.Все шаги этого процесса (т.е. покраснение, прогревание, сушку, копчение и варку) проходят автоматически без дополнительной манипуляции между ними.
Технические характеристики
- Коптильные камеры UKM Central предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
- Благодаря своей универсальности позволяют выполнять автоматическую термообработку копченостей и копчений всех видов продуктов. Это помогает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
- Благодаря промышленному управлению технологического процесса в камерах с центральным вентилятором приводит к минимальным общим потерям и потерям веса.
- Камера является подходящей для копчения холодным дымом.
- Коптильная камера оснащается одним центральным вентилятором со смесительной камерой, циркуляционный воздух разводится с помощью каналов равномерно в целой камере, и обеспечивает равномерное расположение температур и дыма во всех пунктах камеры.
- Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
- Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим процессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
- Влажность внутри камеры считывается с помощью психрометрического датчика.
- Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
- Коптильная камера оснащается дымогенератором (стандартно - работающий на древесной щепе).
- Для плавного изменения текущего воздуха с левой и правой стороны оснащается Варио заслонками.
- Экологический тип этой камеры поставляется с катализатором.
- Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
