Универсальный профессионал, предназначенный для промышленной и ремесленной продукции копченостей. Позволяет производить автоматическую теплообработку копченостей таких как: покраснение, прогревание, сушка, копчение, варку, запекание и душирование без последующих манипуляций.
Технические характеристики
- Коптильные камеры UKM Classic предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей. Благодаря своей универсальности позволяют выполнять автоматическую термообработку копченостей и копчений всех видов продуктов. Это помогает максимально использовать эти камеры в производствах, которые производят широкий ассортимент продуктов.
- Благодаря промышленному управлению технологического процесса, в камерах Классик приводит к минимальным общим потерям и потерям веса. Коптильная камера UKM Classic оснащена циркуляционными вентиляторами, для каждой тележки по одному. Продвинутая система циркуляции воздуха гарантирует равномерное распределение температур, увлажнения, и дыма для копчения. По желанию возможно циркуляцией воздуха управлять с помощью частотного преобразователя, или с помощью Варио заслонок, которые позволяют плавное изменение циркуляционного воздуха с левой и правой стороны.
- Позволяют управление процесса по методе Delta-T.
- Коптильные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим процессом, и тем обеспечивает автоматический ход процесса.
- Влажность внутри камеры считывается с помощью психрометрического датчика.
- Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
- Коптильная камера оснащается дымогенератором (стандартно - работающий на древесной щепе), и автоматической системой мойки.
- Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.
