Современный дефростер для птицы и мяса, изготовленный по европейским технологиям, обеспечивает быстрое размораживание мясной продукции с сохранением её органолептических и полезных свойств. Данное оборудование предназначено для пищевого производства, торговых организаций и предприятий общественного питания.
Ключевые особенности дефростера нашего производства:
- Быстрое размораживание больших объёмов мяса, размещаемых на вместительных рамах-стеллажах;
- Минимальные потери за счёт соблюдения технологических режимов разморозки;
- Работает со всеми видами мяса – свиным, говяжьим, бараньим, куриным и любым другим;
- Сохраняет внешний вид и свежесть продуктов.
Процент потерь действительно мал – первоначальная масса практически не теряется. В отличие от технологии размораживания мяса и птицы в воде, продукция полностью сохраняет внешний вид и упругость, не приобретает посторонних запахов и обладает приятным цветом.
Как работает дефростер
Камера дефростации мяса устроена по аналогии с камерой для размораживания рабы. Принцип работы заключается в циркуляции воздушных масс. Мощный вентилятор забирает воздух из верхней части камеры, нагревает его и делает более влажным, после чего подаёт в нижнюю часть. Циркулирующий подогретый воздух аккуратно и быстро размораживает туши, сохраняя их свойства. Процесс длится от 6 до 12 часов, в зависимости от объёмов загруженного продукта и его изначальной температуры.
Используемый в дефростере метод разморозки разработан в Европе. Именно этот метод применяется в разработанных нашими инженерами камерах дефростации. Благодаря равномерному распределению тёплого воздуха обеспечивается равномерный прогрев размораживаемой продукции. При достижении заданной температуры в продукте дефростер останавливается. Оборудование работает в автоматическом режиме, самостоятельно поддерживая заданные нормы температуры и влажности воздуха, не требуя контроля со стороны оператора.
Рабочие параметры по умолчанию:
- Температура циркулирующего воздуха в дефростере – до +35 градусов;
- Температура размораживаемого мяса – до -18 градусов;
- Температура продукта после завершения дефростации – 0 градусов.
Мясо загружается в камеру дефростера в виде блоков, туш и полутуш, располагаясь на рамах (стеллажах) из стойкой к коррозии нержавеющей стали, использование которой соответствует санитарно-эпидемиологическим нормам по производству пищевого оборудования.
Как купить дефростер для мяса
Приобрести дефростер для быстрого размораживания мяса и птицы в производственных и мясоперерабатывающих цехах вы сможете в компании «АГРО-ДОН». Мы изготавливаем камеры дефростации на собственном оборудовании, реализуя их по ценам от 150 тыс. рублей. Сроки изготовления составляют от 3 до 8 недель, в зависимости от объёма заказанной камеры и её вместительности.
Чтобы заказать камеру дефростации, позвоните по контактному телефону +7 (903) 464-55-56 или закажите обратный звонок. Также вы можете задать вопрос по оборудованию с помощью формы обратной связи. При заказе камеры возможно указание альтернативных параметров разморозки.
